从分子生物学角度观察凤梨和菠萝是同一种类。市面上菠萝和凤梨是不一样品类的新鲜水果：剥过菠萝皮后的“内刺”要除掉；凤梨的表皮沒有"内刺"，不用刀划到一道沟。

形状特点

茎短。

叶子大部分，莲座排序，剑形，长40-90公分，宽4-7公分，顶渐尖，全缘或有尖齿，腹绿，背粉绿，边沿和顶部常以红褐色，生在花序顶端的叶片会缩小，常以鲜红色。

菠萝

花在叶丛中拔出来，形近松球，长6-8公分，結果时扩大；苞片尖部翠绿色，上部暗红色，三角状卵型；花萼宽卵型，肉质地，有鲜红色，约长1公分，花朵长椭圆型，端尖，约长2公分，上端暗紫色，下乳白色。

聚花果肉质地，长15公分之上。盛开夏季到冬季。

药用功效

凤梨性温，味甘。味酸.微涩.性生寒，有清暑止渴.健胃消食治腹泻.补脾.固原气.养血血.去湿气.护肤.治湿.护肤.治湿.美容养颜.当季果类一次。（李时珍《本草纲目》）

凤梨含有一种名叫“凤梨水果酵素”的化学物质，它可以溶解蛋白质，帮助消化，融解堵塞机构中的纤维蛋白原和血块，改进部分血液循环系统，降血脂，清除发炎及浮肿，推动血液循环系统。尤其是食用太多的肉类和油腻感食物后，比较适合食用菠萝，可避免人体脂肪堆积。

凤梨胰蛋白酶可高效溶解食材中的蛋白质，推动肠胃蠕动。此酶能溶解胃里蛋白质，填补人体内胃蛋白酶的不够，使消化不好病人恢复过来消化吸收作用。该化学物质能阻拦奶水变味或是变软其他新鲜水果的疑胶集聚，可是烹饪全过程中，这一特点被消弱。

此外，菠萝中含有的糖化酶具备通便性，对慢性肾炎和高血压病患有利，对急性支气管炎也是有輔助功效。因甲基纤维素的功效，治疗便秘亦有一定实际效果。在消化不好的情况下，吃一些菠萝可以健脾开胃疏肝理气，解油腻，有帮助消化的作用，还能够缓解便秘。除此之外，菠萝含有丰富多彩的维生素B1，可以推动基础代谢，缓解疲劳。

凤梨汁可以具有减温的实际效果，并且可以防止急性支气管炎，但不能吃发高烧。从古时逐渐，大家就靠菠萝中常含的菠萝胰蛋白酶来纾解咽喉痛和咳嗽的症状。凤梨皮含有菠萝酶，具备多种多样的药用功效，据海外权威专家20很多年的实验，长期性食用菠萝皮，使心血管，糖尿病患者患病率显著降低，且具备一定的防癌功效。还含有能溶解蛋白质的酶。

排脂减肥瘦身

凤梨含有维生素和营养元素，有利于消化和吸收。此外，菠萝中的菠萝胰蛋白酶能溶解食材中的蛋白质.人体脂肪，避免肉制品人体脂肪堆积。凤梨胰蛋白酶还可以融解堵塞机构间的纤维蛋白原和血块，稀释液血糖，改进血液循环系统，消除水肿及发炎。

预防严重便秘

凤梨中的甲基纤维素能增进肠胃蠕动，促进消化，防止严重便秘。

心血管疾病预防

凤梨中含有多种多样抗氧化物，有很高的药用功效，海外权威专家研究发现，常吃菠萝能减低心血管.糖尿病患者的患病率，并且有一定的防癌功效。

缓解疲劳

凤梨含有葡萄糖，能快速填补人体所需动能，协助缓解疲劳。

养颜美容

凤梨含有B族维生素C和维生素C，可以合理淡化老年斑，除去角质层，推动皮肤基础代谢，令皮肤细致光泽度。皮肤颜色黯淡的人长期性应用菠萝汁擦洗面部会出现更强的去黄美白。

避免急性支气管炎。

凤梨中常含的菠萝胰蛋白酶具备輔助医治急性支气管炎的功效，可用以医治咽喉痛和干咳。

食用使用价值

新鮮食用的菠萝，颜色金黄色，香味浓厚，甜酸鲜美，脆响汁多。除开生鲜以外，菠萝的果子常被用于做水果罐头，因为它能维持原来的口味而广受大家喜爱。通过生产加工后的菠萝水果罐头又被称作“国际性罐头”，并能制作各种各样生产加工商品，备受顾客的钟爱。

像一些新鲜水果一样，菠萝中的一部分对身体有过敏症状，更快可在15min内产生过敏症状，这就是我们常说的菠萝中毒了。如下腹疼痛，拉肚子.恶心呕吐.头疼.肌肤通红.全身发痒.四肢及口角麻木，过敏的症状较重的时候会有呼吸不畅.心搏骤停等反映。

在食用凤梨以前将菠萝泡在食盐水中，还能够将里面的一些有机物溶解到食盐水中，去除怪味，让菠萝变香。或是放到开水中煮一煮就食用了。凤梨胰蛋白酶在45℃~50℃逐渐转性，100℃时90%之上被毁坏；与此同时能毁坏幼虫，5-5羟色胺融解于水里。烧开后的味儿也明显改善。一次不能吃得过多，吃得过多对胃肠不好。小宝宝第一次进餐时只有吃一块曲奇饼干尺寸，要是没有出现异常，可以下一次适度加上。

食用忌讳

1.因为菠萝中含有刺激化学物质和菠萝胰蛋白酶，能溶解人体内的蛋白质，还能刺激性大家口腔黏膜和鼻子的嫩幼外皮，因此在吃菠萝以前，假如无需盐小水泡，便会有麻木，刺疼的觉得。因此，应当把外果皮和果刺除去，把果实切割成小块，用稀食盐水或红豆糖水泡浸，把它浸出去，随后吃，菠萝泡好后，就能高效地毁坏"菠萝"酶的內部造成皮肤过敏的构造，进而丧失对一些身体素质的毒副作用。

2.食用太多的肉制品或高热量食物，多吃菠萝，对人体有很大的益处，「菠萝咕老肉」。「菠萝牛羊肉」可安心食用。

3.菠萝和蜂蜜水一起吃是可以的，再加上纯蜂蜜煎水服会治支气管炎。但对有不适感或腹泻的症状的人，则不建议那样吃。

4.菠萝：内含有很多的蛋白质溶解酶，假如在餐前食用，非常容易造成胃粘膜损伤。

营养元素

凤梨生寒，味甘酸，有促进消化.提升胃口.健脾.解暑渴.养血血.美容养颜减肥等作用，是医食兼用型的夏天应季水果。凤梨营养丰富，含多种多样糖.维生素，有机物及营养元素。检验结果显示，每100g菠萝中含有大概9.5g糖份，蛋白质0.5g.人体脂肪0.1g.维他命C18mg.钙12mg.胡罗卜素20mg.1.3g.镁8mg.铁0.6mg.磷9mg.钠0.8mg.钾113mg，维生素D/B1/B2.锌，硒，锰，维生素b3等也是身体必不可少的营养元素。